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      膜分離技術助力蘋果醋生產 還原自然美味

      作者:小飛時間:2022-02-18

        蘋果醋是由發酵蘋果汁制成的醋,通過將蘋果壓碎后榨出汁液釀制而成。人們發現,蘋果醋可以幫助減肥、抗菌消炎、防感冒、降低膽固醇、降低血糖并改善糖尿病癥狀等,可謂益處多多。蘋果醋作為一種功能性保健食品,進入市場后因其營養健康、口感滑潤又可口,受到了廣大消費者的歡迎與喜愛。

        蘋果醋生產過程中,原液中含有的大分子蛋白質、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細菌等雜質成分,傳統過濾方式(硅藻土、板框過濾等)不能徹底截留,只能暫時澄清,但受時間、溫度及電荷的影響,會讓溶解的雜質重新絮集,形成可見異物,引起渾濁沉淀。

        膜分離技術是利用具有選擇性分離功能的高精度膜材料,根據機械篩分原理,通過濾芯與物料體系的精確匹配實現料液中不同組分的分離濃縮。與傳統的過濾技術相比,膜分離技術可以在分子范圍內進行選擇性分離,而錯流過濾的運行方式可以解決膜污染問題,是一種科學的分離技術和工藝。膜分離技術用于蘋果醋的生產中具有如下優勢:

        1、過濾精度高,除雜效果好,可實現分子級的過濾分離,有效截留大分子雜質。

        2、成品純度高、質量穩定、顯著提高市場競爭力。

        3、膜分離過程中有效物質只有很小一部分會被截留或者透過,損失量相對較少,總收率提高。

        4、設備自動化程度高,操作簡單,人工成本低,運行成本大大降低。

        近年來,隨著對蘋果醋的營養和健康價值的不斷研究和發展,蘋果醋在飲料市場上占據了一定的份額。由于其營養豐富、用途廣泛和出色的功效,已成為飲料行業的重要成員,其產量和市場占有率正在逐年上升。膜分離技術助力蘋果醋生產,符合人們追求健康飲品的理念,前景可期。

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