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      膜分離技術助力刺梨產業發展 效益效果俱佳

      作者:小飛時間:2022-02-21

        刺梨是藥食兩用型水果,百克果肉中維生素C含量高達2000mg,分別是獼猴桃的40倍和蘋果的625倍,稱為“維C之王”。刺梨的藥用價值很高,其花、葉、果、籽均可入藥,有健胃、消食、滋補,止瀉的功效。特別是刺梨飲料及刺梨果富含超氧化物歧化酶,SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質,還具有抗病毒、抗輻射的作用,在心血管、消化系統和各種腫瘤疾病防治方面,應用十分廣泛。

        由于刺梨的眾多功效,刺梨近些年開始慢慢被廣泛用于保健食品、飲料、化妝品、醫藥等行業,開發生產出了刺梨飲料、刺梨壓片糖果、刺梨酒等產品。雖然刺梨飲料已經開始進入消費者視線,但是由于刺梨果汁含有大量的單寧等多酚物質,具有較強的苦澀味,影響果汁產品的質量和口感,導致刺梨食品很難打開消費市場。

        傳統的刺梨汁生產工藝在色澤及口感上品質較差,而膜分離技術的應用有效解決了刺梨汁的沉淀問題,所得濾液澄清、透亮、無菌,產品色澤和滋味較好,長期放置無后渾濁現象,可有效避免傳統過濾工藝上的不足之處。刺梨汁膜分離技術工藝流程如下:

        刺梨汁榨取液→預處理過濾→膜除雜→刺梨汁澄清液→膜分離→分離膜透過液(維C、芳香物質)→濃縮膜濃縮→濃縮膜濃縮液(維C、芳香物質)

        膜分離技術應用于刺梨汁生產工藝中,整個過程無變相,過濾精度高,效果穩定,不需要添加助劑,更加環保,能耗低,功能性成分能夠得到有效提取,且純度高。刺梨汁成品色澤、香味、口感俱佳,有效提高了生產效率,對企業發展具有重大的經濟效益和社會效益。

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